また、ナッツとしては唯一、心臓の健康によい必須脂肪酸のオメガ3（n-3系）脂肪酸を豊富に含んでいるんですね。
コレステロール低下や抗炎症作用以外にも重大な健康効果や、滋養強壮効果があり、肌に潤いを与えて、髪を黒くして、便秘にも良いといった事が沢山あるんです。
くるみは、まさに美味しくてヘルシーな「スーパーフード」なのですね。
・コレステロール低減でヘルシー
くるみは、その栄養素の65％を占める脂質にリノール酸、リノレン酸などの良質な多価不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。
高い比率で脂質を含むにもかかわらず、コレステロール値はゼロなのです。
また、悪玉脂肪酸であるトランス脂肪酸は含まれていません。
そのため、血中コレステロール値を下げて、心臓病、動脈硬化といった生活習慣病の予防に、くるみの摂取が効果的である事が、科学的に証明されているんです。
・女性にうれしい美容効果
くるみには、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンE、鉄分、ミネラルなどが豊富にふくまれています。
また、くるみの摂取により満腹度が増して、多くの人がダイエットを続けやすくなったという実験結果もあり。
お腹にやさしく、美容効果、さらには老化防止効果もあり、女性にうれしいおいしさにあふれています。
・スタミナアップで元気に
「植物性の卵」ともいわれるくるみ。
豊富に含まれるタンパク質は、消化されやすく、肉のタンパク質に代わりうるほど、良質なものです。
その他に、炭水化物、カルシウム、各種ビタミン、不飽和脂肪酸などをバランス良く含みますので、理想的なエネルギー源としても注目されています。
お薦めレシピくるみチーズトースト
いつもの食パンがリッチ＆ヘルシー
材料
食パン1枚
くるみ半身３片
とろけるチーズ1枚
作り方
くるみを好みの大きさに切る 
食パンの上にくるみを乗せる 
の上にとろけるチーズを乗せる 
トーストして焼ければ、出来上がり
朝食にお薦め
チーズを使わない場合は、くるみを食パンに差し込んでトースト、バターやマーガリン、ジャムなどをお好みでどうぞ！ くるみを大きめに使うと、リッチな風味
黒糖くるみを使うと菓子パン風、おやつ感覚で楽しめます
カリフォルニア くるみ入り オニオンサラダエネルギー 149kcal
材料４人分
４人分
カリフォルニア くるみ ５０ｇ
玉ねぎ １個
レッドオニオン １／２個
きゅうり １本
にんじん ３０g
チャービル 適宜
Ａ） 醤油 大さじ１
酢 大さじ２
砂糖 小さじ１／２
サラダ油 大さじ１
作り方
くるみは１８０度のオーブンで７分から炒りして、粗く刻む。 玉ねぎ・レッドオニオンは薄切りにして、塩でもんで水洗いし、水につけてパリッとさせる。きゅうり・にんじんは千切りにし、水につけておく。 の水気をきって、と和えて器に盛り、あればチャービルを飾り、混ぜ合わせたＡ）をかけていただく。 くるみのポテトサラダ体のサビ付を防ぐビタミンＥを手軽に補給。
材料２人分
カリフォルニアくるみ 20ｇ
じゃがいも 1個
酢 小さじ1/2
にんじん 20g
玉ねぎ 10g
塩 適量
きゅうり 1/2本
こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ2
作り方
じゃがいもは小さめの乱切り、にんじんはいちょう切りにし、電子レンジに約4分かけ、塩、こしょう各少々と酢で下味をつける。 きゅうりは小口切り、玉ねぎは薄切りにして、それぞれ塩もみする。 とを混ぜて塩、こしょう各少々とマヨネーズで調味する。器に盛り、刻んだくるみを散らす。
サンドイッチや付け合わせにもお薦め。 市販のポテトサラダでスピードＵＰ
ささっと出来てしまうものばかりなので、簡単料理で食べましょう。
便秘解消と美容・健康・ダイエット・若返りにお薦め
シニアiwamiと申します。
昨日の「みんなの家庭の医学」で、便秘歴５０年という水上さんが実践したところ、１日目から通じがあり、なんと３日目に快便が出たという、驚きの実践法が紹介されました。もし、興味があるようでしたら見てみてください。
http://senior-iwami.blogzine.jp/blog/2014/02/post_36de.html