ねぎの栄養
ねぎにはビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、βカロチンなどが含まれています。
もちろん、葉ねぎと白ねぎでは栄養の含有量が違い、緑色の葉ねぎの方が太陽にあたって育った分、栄養豊富なようですね。
また、タマネギにも含まれている「においの素アリシン」が含まれていて、アリシンはビタミンB1の吸収を助けてくれるので、ビタミンB1を多く含む食品と合わせると効果大。
アリシンは、時間がたつと減ってしまうので、食べる直前に調理する方が栄養を無駄なく摂れちゃいますね。
ちなみに、アリシンはにおいの強い白ねぎの方に多く含まれています。
また、アリシンには血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用があるので、肩こりや疲労回復にも効くんですね。
・ねぎパワー
ねぎは
冷えた体を温めて、疲労回復に効果のある野菜
風邪をひいた時は、ねぎと少量の味噌・しょうがに熱湯を注いで飲むと、体が温まって、発汗され熱が下がると言うので、風邪気味かなっと思うと良く飲みますよ。
風邪だけではなく、冷え性の方にも効果的です
ねぎ特有のにおいは、肉や魚の臭みをとり、薬味として使っても食欲増進に効果があり。
鍋にする時は、葉ねぎは食べる直前に入れて、火を通さずに食べるのが栄養を効果的に摂るポイントなのです。
ねぎって、加熱すると、甘いですよね
昨日うちの畑で摂れた太いねぎがあったので、白い部分を、ストーブの上で蒸し焼きにしてみたんです。
そしたら、焦げ目がついていたけど、ぐにゃっ
としてしまっていたんですが、食べて見たら、超ビックリ
めちゃくちゃ甘い
んです砂糖を食べてる位に
ねぎは糖分が多く含まれていてこの甘味成分はオリゴ糖なのですよ
オリゴ糖は善玉菌のビフィズス菌のえさなので、もちろん便秘解消に役立つのです
食物繊維もあるので、鍋にでも味噌汁にでも焼いてでも
なので、沢山食べて、便秘知らずになりましょう
