ぬか漬けには特に植物性乳酸菌がたくさん入っているんですね。
植物性乳酸菌は腸内環境を整えて、美肌効果・免疫力アップこういった効果があり
植物性乳酸菌って何
・ぬか漬けには、植物性乳酸菌が豊富で、整腸作用があるので美肌効果、免疫力アップを期待出来ちゃうんです。
・乳酸菌には「動物性」と「植物性」があり、酸に弱い動物性乳酸菌は多くが胃液で死滅し腸に届きにくく、酸や塩にも強い植物性乳酸菌は、生きて腸まで届きやすい
・ぬか床1g当たり数千〜1億もの植物性乳酸菌が含まれている優れもの
ぬか床ができるまで1．米ぬか、水、塩を練り合わせたところに、種となるくず野菜を入れる
2．野菜の養分をえさに、植物性乳酸菌が増殖していく
まず用意するものは？
冷蔵用の保存袋で作るのがお薦め。
袋の口を開けて袋の上から揉み込むとかき混ぜるのと同じ効果があり、冷蔵庫で保存する際も、場所を取らず簡単。
漬ける前に・・・
ぬか漬けにすると、野菜の皮は柔らかく食べやすくなるので、皮はむかずに丸ごと漬けましょう。
漬けるときは・・・
ぬかを掘り起こして漬けるのではなく、平らにならしたぬか床に野菜を押しこむようにしてなるべく空気に触れないようにして漬ける。
野菜の特徴（代表的な野菜）→漬ける前の下処理→漬け時間・皮が硬めの野菜（キュウリ、カブ、ニンジン、大根など）→塩 ひとつまみをすりこむ→冷蔵庫で一晩漬ける
・変色しやすい野菜（ナス）→塩 小さじ1をよくすみ、水分を絞る→冷蔵庫で一晩漬ける
・葉物野菜（白菜、キャベツ、小松菜、チンゲンサイなど）→塩 ひとつまみを軽くこする→冷蔵庫で一晩漬ける
・生では食べられない固い野菜（ジャガイモ、カボチャ、ゴボウなど）→固茹でし塩は付けない→冷蔵庫で一晩漬ける
アレンジレシピ
鶏むね肉のマヨネーズ和え
＜材料＞（4人分）
お好みの野菜のぬか漬け 適量
鶏むね肉 1枚
塩、コショウ 各少々
酒 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
＜作り方＞
鶏むね肉にフォークで穴を開け、塩、コショウ、酒で下味をつけたら、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで6〜7分加熱して蒸す。
野菜のぬか漬けを5mm幅程度に切る。
の鶏むね肉の粗熱が取れたら、野菜のぬか漬けと同じくらいの大きさに裂く。
鶏むね肉と野菜の古漬けをマヨネーズで和えて完成
そのまま食べても美味しい、ぬか漬けを食べて便秘解消に効果はっきさせましょう
