寒天
食物繊維
寒天はほとんどが食物繊維で、100g中
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gと食物繊維を他のものよりも断然一番多く含んでいるのです。この食物繊維はなめらかでおいしい食品。
寒天に緩下作用、整腸作用があると、良く知られてますよね。
食物繊維って何
食物繊維含有率を見てもごぼうやセロリなど筋っぽい野菜は姿を見せず、およそ筋とは無縁のような寒天がトップと、意外な結果になっているのです。
食物繊維は「人間の消化酵素で消化されない植物細胞の構造物質」
「食物中の生理活性を有する難消化性高分子化合物」が、食物繊維の定義になっているのです。
食物繊維が大腸ガンや肝臓ガンの発生率を抑制する効果もあるのです。
食物繊維には他の栄養素にない重要な生理機能があるので「第６の栄養素」と呼ばれているんです。
大腸ガンを予防する
死亡原因のトップはガンで、中でも大腸ガンが増えてきているのです。この原因の1つは、欧米型の食生活。
欧米型の食事を続けると便の量が少なくなって、大腸内に長く滞留するようになってしまうのです。
大腸内で発ガン物質や助ける物質が出来た場合、吸収する時間も長くなり、動物性蛋白質や脂肪を多く摂ると発ガン物質やそれを助ける物質が出来やすくなってしまうのです。
腸内に食物繊維が沢山あると、発ガン物質が吸着排泄されるので大腸は影響を受けにくくなるのです。
食物繊維は胃の中で水分を吸いかさを増やすので発ガン物質が希釈されて、大腸壁にふれる率も低くなるそうです。
腸内菌がガンの予防や発生にあると言われますが、食物繊維はこの腸内菌、善玉ビフィズス菌を増殖しやすくする働きもあるのですよ。
ビフィズス菌は、腸内で悪玉菌の増殖を抑えたり、有害物が吸収されるのを防いでくれる優れもの
肥満を防ぎ、便秘解消
食物繊維はノーカロリーなので、いくら食べても太り過ぎの心配はないのです。
食物繊維には吸水力があり水分を吸うとかさが増えるので、 少量でも満腹感が得られちゃうんです。
糖質の吸収に時間がかかるので満腹感が長持ちするというメリットも
食物繊維は、大腸内で水分を吸うと膨張して便のかさを増して、柔らかくしてくれます。
便が腸壁を刺激して、排便が楽になるんです。
柔らかい便は痔の予防にも
寒天の生理機能は
寒天は水を抱え込む作用が特に強く、乾物量の250倍もの水を固めてしまうのです。
寒天ゼリーが消化器官を通過する段階で、水は徐々に体内に吸収されて、大腸では水分が便をやわらかく保って、排せつ時間が短縮されて、自然なお通じに
コレステロールを減少する力もあり、食事からの余分なコレステロールは、寒天が体外に排出してくれます。
吸水力が高くコレステロールの減少にも役立つ寒天は沢山もっと食べて生活習慣病予防や便秘解消に役立てましょう
ヘルシーだから、ダイエットにはもってこいですよ
