体に大切な６つの栄養素のうち、一番不足しがちなのが食物繊維。
食物繊維は便秘解消以外にも、血糖値やコレステロール値を下げるなどの重要な役割を果たしてくれるのです。
効率的に摂るには、摂取法がポイントです。
・京のおばんざいで、食物繊維の効率的な摂取法
様々な食材から食物繊維を摂りましょう。 
食物繊維は水分の力を借りて働くので、汁物で効率よく摂取しましょう。 
食物繊維は加熱してもこわれないのです。食物繊維が多く残っている「だしを取った後の昆布」で作るなど、無駄なく摂取しましょう。 
一度加熱して冷ましたでんぷんは、食物繊維の一種に変化します。作り置きで摂取効率
しましょう。 お勧めレシピ
・食物繊維を豊富に含む「おから」を使ったヘルシーレシピ
『シメサバの卯の花和え』（１人前 食物繊維
g）材料（４人分）
・おから２００g ・シメサバ片身 ・卵１個
・ショウガ１かけ ・だし汁１／２カップ ・砂糖大さじ１
・酢大さじ１／２ ・塩少々 ・薄口醤油小さじ１
・酒 小さじ１
調味料で味付けしたおからに溶き卵を少しずついれ、水分がなくなるまで強火で丁寧に煎りましょう。 おからが完全に冷めたら針しょうがを混ぜ、刺身状に切ったシメサバを和えます。しめ鯖は売っているので、簡単に出来ちゃいます
『おからと海老すり身のすまし汁』（１人前 食物繊維
g）材料（４人分）
・おから２００g ・海老８尾 ・葛大さじ２ ・塩少々
・三つ葉（飾り用）
海老は殻をむき、背わたを取り、細かく切って包丁の背で たたきましょう。
海老、おから、塩、水で溶いた葛をひとかたまりになるまでよく混ぜ合わせます。（葛がない場合は同量の片栗粉でも
） 一口大に丸めたものを、浮かんでくるまで下茹でしましょう。 お好みの濃さのだしにいれて一煮立ちさせて出来上がり。これも簡単
『おからしゅうまい』（一人前 食物繊維
g）材料（４人分）
・おから２００g ・鶏ひき肉２００g ・玉ネギ半個
・青ネギ１〜２本 ・しょうが１かけ ・醤油大さじ２
・みりん大さじ１ ・塩少々 ・片栗粉大さじ６ ・酒少々
・ごま油数滴 ・グリーンピース飾り用 ・シュウマイの皮
鶏ひき肉に酒、醤油、みりんで下味をつけて、ポロポロになるまで煮てそぼろを作りましょう。 そぼろ、おから、みじん切りにした玉ネギ、ねぎ、ショウガ、塩、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせます。混ざりにくいときは、そぼろの煮汁を入れましょう 混ぜた具材をシュウマイの皮で包み、彩りにグリーンピースを添え、
分蒸しましょう。出来上がり
・この材料使用で一人前
ｇの食物繊維が摂れるので、参考になればと思います
